Pudim de Frango com Milharina

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola ralada
3 tomates sem pele e sem sementes liquidificados
1 peito de frango cozido ou 2 xícaras de (chá) de sobras de frango moído
1 xícara (chá) de Milharina Quaker
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 lata de ervilhas
5 ovos
3 xícaras (chá) de leite ou caldo de galinha
Sal e pimenta do reino à gosto
Modo de preparar
Leve uma panela ao fogo com o óleo, a margarina, a cebola e deixe fritar. Acrescente os tomates e quando refogar, retire do fogo. Acrescente o frango, a Milharina, o queijo, a ervilha, as gemas e o leite ou o caldo de galinha. Tempere com sal, pimenta e misture bem. A seguir, adicione as claras previamente batidas em neve e mexa delicadamente. Coloque em uma forma refratária bem untada, polvilhada e leve ao forno preaquecido e médio (180ºC) por 30 minuto ou até que colocando um palito no centro do pudim, este saia seco.