Pão de Batata sem Glúten

Esta receita foi desenvolvida por Marlene de Jesus Nunes, e apresentada no curso de Culinária sem Glúten organizado pela Associação de Celíacos de Foz do Iguaçú (ACELFOZ).

O Curso, realizado no início deste ano, foi um sucesso, e a Juliane Freitas, Presidente da Acelfoz, gentilmente nos enviou a receita.  Para ver a consistência da massa e detalhes do modo de preparo.
Ingredientes

• 2 batatas grandes cozidas e espremidas quentes (em torno de 280grs)
• 20grs de açúcar (1 colh. de sopa)
• 40grs de margarina (2 colh. de sopa)
• 1 tablete de fermento fresco (15grs)
• 150ml de leite de soja
• 200grs de farinha de arroz
• 200grs de fécula de batata
• 8grs de sal (1 colh. de sobremesa)
• 3 ovos

Preparo

Misture bem o açúcar, a margarina, o fermento e o leite com as batatas espremidas. Depois acrescente as farinhas, o sal e os ovos. Misture bem.

Deixe descansar coberto com um pano por 20 minutos.

Pré-aqueça o forno por 10 minutos em 250graus.

Faça bolinhas e coloque na assadeira sem untar.

Abaixe o forno para 180 graus e asse os pães por 20 ou 35 minutos. Depende de cada forno.
Rendimento: 18 pãezinhos

Obs.: Esse pão pode ser esquentado no dia seguinte e fica muito gostoso. Como torrada também fica muito bom.

fonte : Revista Vida sem Glúten e sem Alergias, 2010 (www.vidasemglutenealergias.com)