Bolo Nega Maluca sem glúten e sem leite

Não deixe de experimentar

Esta é uma receita maravilhosa de Bolo de Chocolate Nega Maluca, sem glúten e sem leite. É ótima para festas de aniversário e reuniões também. Não deixe de experimentar (e veja o vídeo no final da receita para ver a consistência que a massa deve ter)

Ingredientes

• 4 ovos
• 130g de açúcar (1 xíc. de chá)
• 220g de farinha de arroz
• 50g de polvilho doce
• 5g de goma xantana (ou mix de goma guar + xantana
• 130g de chocolate em pó (1 xíc. de chá)
• 1 pitada de sal
• 200ml de óleo de milho ou canola
• 200ml de água
• 18g de fermento em pó

Recheio e cobertura:

• 260g de açúcar
• 100g de chocolate em pó
• 120g de margarina
• 1 caixa de creme de leite de soja (200g)

Preparo da Massa do Bolo

Bater os ovos com o açúcar até ficar uma gemada bem cremosa. Bater bastante (a gemada cresce e fica bem aerada).

Colocar em seguida todos os ingredientes na batedeira, menos o fermento em pó, e bater para misturar bem. Desligar a batedeira, colocar o fermento em pó, misturar um pouco  e depois bater com a batedeira por alguns segundos, para que o fermento fique bem integrado à massa.

Despejar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de arroz.Assar em forno médio (180 graus) por 40 minutos.

Preparo do Recheio e do Bolo

Bater os três primeiros ingredientes na batedeira até formar um creme. Por último colocar o creme de leite de soja e bater mais um pouco.

Quando o bolo estiver frio, cortá-lo em duas ou três camadas e recheá-lo com esse creme.

Colocar o restante do creme por cima do bolo e espalhar chocolate granulado sem glúten (encontra-se em supermercados) ou se quiser pode enfeitar com morangos frescos.

Fonte: Vida sem Glúten e Alergias